用南瓜做甜点,简单蒸一蒸就成,软糯香甜,一口一个吃得欢

2018-10-12 15:13:08   
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“秋天到,南瓜俏”,又到了南瓜大量上市的时节。南瓜是秋天的时令瓜果之一,其营养价值非常丰富,不仅能提高机体的免疫功能,并且含有丰富的锌,是人体生长发育的重要物质。秋天多食用南瓜,好处多多。南瓜食用方法非常的多,不仅可以煮粥、炒食,还可以用来做甜品。

今天这道南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料制作而成的一道美味小甜品,做法非常简单,蒸一蒸就能成,颜色金黄的南瓜球表面裹满了雪白的椰蓉,看上去非常漂亮。甜甜的南瓜香,软糯Q弹的口感,糯米控们一定不要错过这一美味哟。


【南瓜糯米糍】


【食材】:老南瓜,糯米粉,白砂糖,椰蓉。

【具体制作步骤】:

1.准备老南瓜一段,切掉外面的硬皮和内部的瓤和籽,清洗干净。

2.将洗净的南瓜改刀切成细条状,放入碗中,然后放入蒸锅中蒸十分钟左右至南瓜熟软。

3.蒸熟的南瓜取出,趁热加入一勺白砂糖和适量糯米粉。热的南瓜泥可以将白砂糖融化,而且能将糯米粉熟化,操作起来更方便。

4.将南瓜、白砂糖和糯米粉先用筷子搅拌,等到不烫手的时候再揉成柔软光滑的面团,然后将南瓜面团分成小剂子,搓成小小的圆球状。大小随自己喜好,我个人更喜欢小小的。

5.蒸锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后将南瓜圆球放入蒸锅中。

6.中大火蒸十分钟左右,至熟透,颜色看上去金黄诱人。

7.蒸熟以后取出,趁热裹上椰蓉,就可以上桌享用啦。

烹饪技巧

1.糯米粉一定要趁着南瓜泥还烫的时候加入,可以增加糯米粉的粘性,方便操作。

2.蒸出来的南瓜含水量是不一样的,使用糯米粉的量是不固定的,要根据面团的状态来定,揉好的面团应该是柔软的、光滑的,柔软度摸上去就像耳垂一般的差不多了。

3.南瓜本身是带有甜味的,白砂糖的量不需要放太多。

4.蒸制的时间要根据糯米糍的大小来定,做的大的话就相应的增加时间。

5.南瓜糯米糍中也可以包入红豆沙等馅料,口感会更丰富一些。

(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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